Tofu Rezept – Mit Sojasprossen und Hackfleisch
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Zutaten
- 120 g Tofu
- 120 g Sojasprossen
- 100 g Hackfleisch vom Schwein oder gemischt
- 1 TL Knoblauch, fein gehackt
- 2 – 3 stk. Thai-Chili, in kleine Stücke schräg geschnitten (ca. 3 – 5 cm lang)
- 30 g Lauchzwiebel, in kleine Stücke geschnitten (ca. 3 – 5 cm lang)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1/4 TL Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 – 2 EL Neutrales Öl zum Braten z.B. Sonnenblumenöl
- Etwas Pfeffer
Zubereitung von Tofu Rezept – Mit Sojasprossen und Hackfleisch
- Den Tofu klein in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz leicht goldbraun braten und dann zur Seite stellen.
- Das Gemüse sauber waschen. Die Schale vom Knoblauch entfernen und fein hacken. Den Kopf und das Ende der Sojasprossen (falls sie kaputt und dunkle sind) entfernen. Den Thai-Chili in kleine angewinkelte Stücke schneiden und die Lauchzwiebeln in einfache Stücke schneiden.
- Für die Sauce zum Würzen: Die Sojasauce (1 EL), die Austernsauce (1 EL), den Zucker (1/4 TL), das Wasser (2 EL) in einer kleinen Schüssel zusammen mischen.
- Etwas neutrales Öl ca. 1 – 2 EL in eine Pfanne geben und bei mittlerer Stufe kurz erhitzen.
- Zuerst den gehackten Knoblauch (1 TL) in die Pfanne geben und kurz braten, bis er leicht duftet.
- Dann das Hackfleisch (100 g) in die Pfanne dazugeben und braten, bis es gar ist.
- Danach den gebratenen Tofu (120 g), die Sojasprossen (120 g), den Thai-Chili (2 – 3 stk.), die Lauchzwiebel (30 g) und die zusammen gemischte Sauce zum Würzen in die Pfanne dazugeben.
- Den Herd auf mittlere bis höhere Stufe schalten und das Ganze kurz (ca. 2 – 4 Minuten) zusammen braten, bis die Sojasprossen gar oder etwas weich geworden sind.
- Zum Schluss mit etwas Pfeffer in die Pfanne dazugeben und eventuell noch mal abschmecken mit der Sojasauce, der Austernsauce oder dem Zucker (falls noch etwas fehlt).
- Wenn es fertig ist, den Herd ausschalten und den gebratenen Tofu mit Sojasprossen und Hackfleisch zum Servieren bereit stellen.
- Lassen Sie es sich schmecken mit warmem Reis oder gebratenem Reis dazu.
Tipps für Tofu Rezept – Mit Sojasprossen und Hackfleisch
- Man kann auch das Rezept ohne Fleisch zubereiten, einfach das Hackfleisch weg lassen und die Menge durch Tofu, Soja-Hack oder Soja-Schnetzel ersetzen, es schmeckt auch lecker.
